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福州商用电磁炉中的电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁大炒炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。适用于厂矿企业、医院、院校、食堂、政府机关等集体食堂。外壳材质采用SUS304不锈钢外壳输出档位大小，通过显示板显示直滑式手柄与旋钮式火力调节可选，超静音灶具设计、智能人机一体化，防水、漏电、干烧等16项保护功能，确保使用安全。
